针对未办理结婚证而同居两年的情况，彩礼返还数额将根据具体情况来决定。根据相关法律解释，双方已同居的事实可能会影响彩礼的返还比例。
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对于彩礼的返还问题，可以通过协商或法律途径解决。处理方式将考虑双方的实际状况、彩礼的数额以及当地的风俗习惯等因素，以达成公平合理的协议。
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未办理结婚证的同居关系中，彩礼的返还需视具体情况而定。若双方已同居一段时间，彩礼的返还可能只是部分。最终返还的数额可以通过协商或法律程序来确定，同时会综合考虑双方的实际情况、彩礼的性质以及当地习俗。