您应首先确认是否存在强迫劝酒等情形，若存在可要求赔偿。依据《民法典》相关规定，共饮者若有过错需担责。不及时处理可能导致经济损失无法挽回，甚至引发法律纠纷。
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应对巨额酒水费，需冷静处理。首先，回顾饮酒过程，确认有无被强迫劝酒；其次，若有，收集证据如视频、录音；然后，尝试与对方沟通，协商解决方案；若协商不成，及时咨询律师，准备法律材料，依据《民法典》提起诉讼，要求赔偿。
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对此情况，您可选择与对方协商或寻求法律援助。若对方态度友好，可尝试协商分担费用；若协商无果或对方态度恶劣，则应咨询律师，依据《民法典》维权。