客人微信点餐未付款，可报警处理。依据《治安管理处罚法》等，此行为或构成强买强卖，将受治安处罚，甚至刑事追责。若不及时处理，可能导致饭店经济损失无法追回，且助长此类不良风气。
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客人未付款，处理方式如下：1.立即报警：若客人拒绝付款并离开，涉嫌强买强卖，可报警处理。2.协商解决：若金额不大，可尝试与客人沟通，了解其未付款原因，协商解决方案。3.法律起诉：若协商无果，且证据确凿，可通过法律途径起诉客人，要求其支付餐费及可能产生的利息和费用。
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客人微信点餐不付款，常见处理方式有报警、协商或起诉。若情况紧急且涉及金额较大，建议立即报警；若金额较小，可先尝试与客人协商；若协商无果，再考虑通过法律途径起诉追讨。